食物

鳥感覺不到辣椒的辣。

辣椒的灼熱感來自辣椒素，它會觸發哺乳動物的疼痛受體。鳥類的受體版本對辣椒素沒反應，所以牠們吃最辣的辣椒也吃得很開心。

為什麼是這樣？

從植物的角度看，這正是重點。哺乳動物會把種子嚼碎，鳥卻是整顆吞下去，再透過糞便把種子散播到很遠的地方。

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食物的冷知識剛好落在生物、化學和歷史的交會處。一種其實是漿果的水果、一種每公克比銀還貴的香料、一種密封起來永遠不會壞的甜味劑——原因通常都歸結到糖、酸、水，以及人類把植物搬來搬去搬了多久。每一條都用白話解釋背後的機制，想看完整版的話也有來源可以點。