En ciertas condiciones, el agua caliente se congela antes que la fría, y los científicos todavía discuten por qué.
El efecto Mpemba debe su nombre a un escolar tanzano que en 1963 notó que su mezcla de helado caliente se congelaba antes que las más frías de sus compañeros. Aristóteles había descrito algo parecido 2000 años antes.
¿Por qué es cierto?
Las explicaciones propuestas incluyen la evaporación, las corrientes de convección, los gases disueltos y el sobreenfriamiento, y algunos experimentos cuidadosos no encuentran el efecto en absoluto. Sigue siendo una pregunta abierta de la física cotidiana.
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La ciencia y la naturaleza ofrecen datos que parecen romper las reglas hasta que ves el mecanismo. Agua caliente que se congela antes que la fría, vidrio que fluye, rayos más calientes que la superficie del Sol. Cada entrada mantiene la física o la química breve y legible, dice con claridad dónde sigue habiendo debate y enlaza la fuente para quien quiera el desarrollo completo.