Jídlo
Kávová zrna nejsou boby, ale semena červeného ovoce.
Káva roste na keři v podobě malých třešní a každá třešeň ukrývá dvě semena. Ta se z plodu vyjmou, usuší a upraží, čímž získají hnědou barvu a začnou vonět tak, jak to známe.
Proč to platí?
Zelená, nepražená kávová semena mají trávovou a kyselou chuť. Pražení spouští stovky chemických reakcí, včetně procesu hnědnutí, který dává chlebu kůrku, a vytváří většinu známého kávového aroma.
Další zajímavosti z této kategorie
Víc o tématu jídlo
Zajímavosti o jídle leží přesně tam, kde se potkává biologie, chemie a historie. Ovoce, které je botanicky bobule, koření dražší než stříbro nebo sladidlo, které se v uzavřené sklenici nikdy nezkazí – vysvětlení obvykle vede k cukru, kyselinám, vodě a k tomu, jak dlouho lidé převážejí rostliny po celém světě. Každá položka popisuje mechanismus srozumitelně a odkazuje na zdroj.
Nemůžeš se rozhodnout? Roztoč koloPřidej vlastní možnosti a nech kolo vybrat vítěze – zdarma, okamžitě a férově.Vyzkoušet kolo štěstí