Jídlo
Většina wasabi podávaného mimo Japonsko je jen křen obarvený nazeleno.
Pravé wasabi je oddenek, který se těžko pěstuje a po nastrouhání ztrácí během několika minut chuť. Zelená pasta ve většině sushi restaurací je směs křenu, hořčice a barviva.
Proč to platí?
Wasabi potřebuje chladnou, čistou tekoucí vodu a roky, než dozraje, takže je drahé i v Japonsku. Křen poskytuje podobně palčivý pocit v nose díky příbuzným látkám a za zlomek ceny.
Další zajímavosti z této kategorie
Víc o tématu jídlo
Zajímavosti o jídle leží přesně tam, kde se potkává biologie, chemie a historie. Ovoce, které je botanicky bobule, koření dražší než stříbro nebo sladidlo, které se v uzavřené sklenici nikdy nezkazí – vysvětlení obvykle vede k cukru, kyselinám, vodě a k tomu, jak dlouho lidé převážejí rostliny po celém světě. Každá položka popisuje mechanismus srozumitelně a odkazuje na zdroj.
Nemůžeš se rozhodnout? Roztoč koloPřidej vlastní možnosti a nech kolo vybrat vítěze – zdarma, okamžitě a férově.Vyzkoušet kolo štěstí