Vanilka pochází z orchideje a téměř každý lusk se musí opylovat ručně.
Mimo Mexiko nemá vanilková orchidej přirozeného opylovače, takže se každý květ musí opylovat ručně v jediný den, kdy se otevře. Metodu, která se používá dodnes, objevil v roce 1841 Edmond Albius, dvanáctiletý zotročený chlapec na ostrově Réunion.
Proč to platí?
Ruční opylování, měsíce sušení a květ, který kvete jen jedno dopoledne, dělají z vanilky jedno z nejdražších koření na světě. Většina vanilkového aroma je proto syntetický vanilin.
Další zajímavosti z této kategorie
Víc o tématu jídlo
Zajímavosti o jídle leží přesně tam, kde se potkává biologie, chemie a historie. Ovoce, které je botanicky bobule, koření dražší než stříbro nebo sladidlo, které se v uzavřené sklenici nikdy nezkazí – vysvětlení obvykle vede k cukru, kyselinám, vodě a k tomu, jak dlouho lidé převážejí rostliny po celém světě. Každá položka popisuje mechanismus srozumitelně a odkazuje na zdroj.