As cenouras eram roxas, brancas e amarelas muito antes de serem laranja.
A cenoura foi domesticada na Ásia Central, e as primeiras variedades eram quase todas roxas ou claras. As cenouras laranja foram desenvolvidas e popularizadas nos Países Baixos no século 17.
Por que isso é verdade?
As cenouras laranja são ricas em betacaroteno, que o corpo transforma em vitamina A. As roxas devem a cor às antocianinas, os mesmos pigmentos do mirtilo e do açaí.
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