Em algumas condições, a água quente congela mais rápido que a fria — e os cientistas ainda discutem por quê.
O efeito Mpemba leva o nome de um estudante da Tanzânia que percebeu, em 1963, que sua mistura quente de sorvete congelava antes das misturas mais frias dos colegas. Aristóteles já tinha descrito algo parecido 2.000 anos antes.
Por que isso é verdade?
Entre as explicações propostas estão a evaporação, as correntes de convecção, os gases dissolvidos e o super-resfriamento, e alguns experimentos cuidadosos nem chegam a encontrar o efeito. Continua sendo uma questão realmente em aberto da física do dia a dia.
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Ciência e natureza fornecem fatos que parecem quebrar as regras até você entender o mecanismo. Água quente congelando antes da fria, vidro que escorre, raios mais quentes que a superfície do Sol. Cada curiosidade explica a física ou a química de forma curta e legível, deixa claro quando o efeito ainda é debatido e traz uma fonte para quem quiser a explicação completa em vez da manchete.