Las zanahorias fueron moradas, blancas y amarillas mucho antes de ser naranjas.
La zanahoria se domesticó en Asia Central y las primeras variedades eran sobre todo moradas o pálidas. Las zanahorias naranjas se seleccionaron y popularizaron en los Países Bajos en el siglo XVII.
¿Por qué es cierto?
Las zanahorias naranjas son ricas en betacaroteno, que el cuerpo convierte en vitamina A. Las moradas deben su color a las antocianinas, los mismos pigmentos de los arándanos.
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