A baunilha vem de uma orquídea, e quase todas as favas são polinizadas à mão.
Fora do México, a orquídea da baunilha não tem polinizador natural, então cada flor precisa ser polinizada manualmente no único dia em que abre. O método usado até hoje foi criado em 1841 por Edmond Albius, um menino escravizado de 12 anos na ilha da Reunião.
Por que isso é verdade?
A polinização manual, meses de cura e uma flor que abre por uma única manhã fazem da baunilha uma das especiarias mais caras do mundo. Por isso a maior parte do aroma de baunilha é vanilina sintética.
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