O chocolate branco não tem nada de massa de cacau.
Ele é feito de manteiga de cacau, açúcar e leite. Os sólidos de cacau marrons, que dão sabor e cor ao chocolate amargo e ao ao leite, ficam totalmente de fora.
Por que isso é verdade?
A manteiga de cacau é a gordura prensada das sementes de cacau, então o chocolate branco ainda vem do cacaueiro. Muitos países exigem no mínimo 20% de manteiga de cacau para que ele possa ser chamado de chocolate.
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