El anacardo crece colgando de la base de una fruta, y su cáscara cruda es tóxica.
Cada anacardo cuelga debajo de una fruta hinchada con forma de pera, la manzana de cajú. La cáscara contiene un aceite emparentado con el irritante de la hiedra venenosa, por eso los anacardos se venden siempre pelados y tostados o cocidos al vapor.
¿Por qué es cierto?
El anacardo pertenece a la misma familia que la hiedra venenosa, el mango y el pistacho. El procesado elimina el irritante, pero quienes los pelan a mano sufren a menudo quemaduras en la piel.
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