El chocolate blanco no contiene nada de sólidos de cacao.
Se elabora con manteca de cacao, azúcar y leche. Los sólidos de cacao que dan sabor y color al chocolate negro y al chocolate con leche se dejan fuera por completo.
¿Por qué es cierto?
La manteca de cacao es la grasa que se extrae de los granos de cacao, así que el chocolate blanco sí procede del árbol del cacao. Muchos países exigen un mínimo del 20 % de manteca de cacao para poder llamarlo chocolate.
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